云南卷粉是一道美味的地方特色小吃，制作过程相对简单。以下是云南卷粉的制作方法及米浆调配方法：
一、米浆调配：
1. 材料：
- 粘米粉 350 克（大米粉，粘米是大米的其中一品种）
- 木薯淀粉 70 克
- 清水 875 毫升
- 适量油
2. 制作步骤：
- 将 350 克粘米粉放入盆中，加入 70 克木薯淀粉，最后加入 875 毫升的清水，搅拌均匀至无颗粒状。
- 最后倒入少许食用油，搅拌均匀即可。食材的配比是，粘米粉：淀粉：水=5:1：12.5。
二、卷粉制作：
1. 准备工具和食材：
- 蒸笼
- 刷子
- 平底盘子
- 油
2. 制作步骤：
- 锅里烧一锅开水。
- 使用前先搅拌一下米浆，以防沉淀。
- 在盘子表面刷上一层油防粘。
- 舀适量米浆倒入蒸笼中，厚度自行掌握（厚一点就多舀一些，薄一点就少舀一些）。
- 蒸制 2-3 分钟，直到米浆熟透凝固。
- 取出蒸好的卷粉，揭开即可食用。
三、口味提升：
1. 可以根据个人口味，在米浆中添加适量盐、葱花、胡椒粉等调料，增加口感。
2. 卷粉蒸熟后，可以搭配各种馅料和酱料，如猪肉末、花生碎、芝麻、酸辣酱等。
希望以上方法对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的云南卷粉！
