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清炖五花肉怎么炖好吃(煮猪肉的正确方法与配料)

清炖五花肉怎么炖好吃(煮猪肉的正确方法与配料)

更新时间:2024-06-12 17:13:37

清炖五花肉怎么炖好吃

材料:五花肉,土豆,姜,葱,香叶,李锦记双茶老抽;制作方法:

1、五花肉切成两厘米见方的小块,清水泡五分钟后沥干水分,放入三片鲜姜片,两段大葱,滴入李锦记双茶老抽,滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟;

2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用;

3.锅内放油,烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色,如果腌制五花肉时的老抽少,可以在此时适当再滴入一些;

4.充分煸炒后,放入开水,没过五花肉稍多些为好,然后大火烧开改成小火炖制;

5.半小时后改用砂煲,将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中,继续小火炖制;

6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块,继续烧开;

7.慢炖到汤汁只剩下少部分,然后加入盐,鸡精调味,大火收汁即可。 因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显,所以我并没有再加白糖炒制上色。 茶香已经深入到肉体和土豆,软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香;而且口感真的比其他老抽更好,油腻感很小。

1、主料:五花肉300g。

2、辅料:胡萝卜100g、葱段适量。

3、配料:盐微量。

4、带皮五花肉切成小坨。

5、胡萝卜洗净切成小坨。

6、炒锅里烧一锅开水,把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。

7、焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里(因为锅比较亮,照出来的胡萝卜颜色有些不一样)。

8、放入适量的盐,加冷水,先开大火烧开,然后中小火炖30—40分钟,就可以了。

9、煮熟以后在汤里放一些葱段提味,也可以不放

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