用料：
馅料：韭菜 400克，肉 200克，扇贝柱 200克，盐 7克，鸡精 4克，生抽 10克，香油 15克了五香粉 2克
饺子皮：面粉 500克，水 250克克
做法步骤
1、韭菜洗净切小段，肉搅打成肉馅，当然直接买肉馅也可以，但自己做的肉馅干净一些扇贝柱切碎，否则包的时候不好成型。
2、肉馅里少放一点水把肉馅顺时针搅打上劲，加入韭菜和扇贝碎再搅拌均匀，加入调料，先加入香油，这样韭菜就不容易出水，然后加入五香粉，生抽鸡精和盐拌匀
3、把面粉和水放在一起揉成一个光滑的面团，然后搓成长条，下剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮
4、包好的饺子当天吃不掉的放冰箱冷冻
5、热锅凉油把包好的饺子依次放入锅中，每个饺子之间有些距离
6、当饺子底部稍微有些焦的痕迹的时候，加入一些水，不用太多，薄薄一层即可，大概在饺子的1/3处，然后盖上锅盖直到锅里的水分收干就可以了
小贴士：
扇贝柱可以换成虾或其他应季的海鲜一样好吃哒。因为是韭菜馅的所以我就没放姜和葱，如果喜欢也可以放。调料的数量也是适合我自己的口味，不喜欢可以自行调整
是滴是滴 因为剪饺是用油煎出来的很香还特别的脆特别好吃????
