1
用冰箱存鱼保鲜。 买回鱼后,应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。 若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。
2、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
3、活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
1
用冰箱存鱼保鲜。 买回鱼后,应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。 若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。
2、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
3、活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。