用料
面粉
猪瘦肉
螃蟹
韭菜
鸡蛋
六月鲜酱油
盐
色拉油
步骤 1
将面粉和成软硬适中的面团,醒面的过程中做馅儿
步骤 2
螃蟹洗净蒸熟,将蟹黄和蟹肉取出
步骤 3
韭菜3两洗净切末;鸡蛋2个打散炒熟(要嫩一点),少许猪瘦肉切成豆粒般大小的丁
步骤 4
先将猪肉丁用少许酱油拌匀入味,韭菜里加少许色拉油拌匀,加适量盐将所有馅料拌匀
步骤 5
包成饺子,煮熟,开吃~
食材:蟹黄肉350克、猪肉300克、桃园建民西瓜酱、葱姜、玉米粒、蘑菇、饺子皮、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐各适量
做法:1、先把所需的食材准备好,把蟹黄肉放入干净的盆里面;把玉米粒淘洗干净,放入热水里面,焯煮成熟后,取出来,沥干水;
2、接下来,把猪肉洗净后,沥干水,切成肉末,加入适量的料酒、酱油、淀粉,搅拌均匀,把肉末腌制一下;
3、接着,把葱姜分别处理好,去掉杂质,切成葱花和姜末;把蘑菇洗净后,放入热水里面,焯煮成熟,捞出来,切成碎丁;
4、热锅烧油,放入姜末炒香,放入准备好的蟹黄肉,翻炒出香味后,加入一点桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐,翻炒均匀后,撒些葱花,搅拌均匀,盛出来;
5、拿一个干净的盆,倒入腌制好的猪肉末,放入玉米粒和蘑菇丁,加入适量的酱油,搅拌均匀,再放入炒好的蟹黄肉,搅拌均匀,做成蟹黄饺子馅料;
6、然后把做好的蟹黄饺子馅料包入饺子皮里面,仔细地捏好,放入汤锅里面,煮炖成熟后捞出,即可。