可以，辣椒洗干净直接晒可以。
可以把新鲜辣椒蒸3分钟，放在烈日下晒，注意翻动。这样的干辣椒辣味自然、保存时间久、不易发霉或受潮、还不会出现白斑。
夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来，注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质（腐烂、发臭）。待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒磨成辣椒面，也可以弄成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，诸如南阳台。
可以的，注意晾晒过程要选择连续的晴天，进而一次性晒干，如果是间断性的晒干，会导致辣椒很容易损坏
