油麦菜在播种后的7天左右就可以发芽。油麦菜在不同温度下发芽的时间会有所差异。在夏季4-6月份播种的油麦菜，温度多在15-20度之间，需要一星期左右发芽，而在春秋两季及冬季气温较低时，需要在大棚内播种育苗，发芽的时间一般会在10-15天。温度在25度以上或8度以下，种子一般不会发芽。
7-8天左右，油麦菜在播种之后的7-8天左右出苗,不过在夏季高温天气进行播种需要催芽,而且温度高于25度或者低于8度的时候就不会发芽,它春季播种的时候一般是在1-3月份进行,而夏季则是4-6月份开始播种,播种前需要浸种三个小时,等其晾干后播种,秋季播种的时候一般是在7-9月份开始,也需要进行浸种催芽,有百分之七十五的出芽才可以进行播种。
