当前位置:首页>维修大全>综合>

瓦缸窑鸡正宗做法(广东泥窑鸡正宗做法)

瓦缸窑鸡正宗做法(广东泥窑鸡正宗做法)

更新时间:2024-06-12 17:12:27

瓦缸窑鸡正宗做法

原料:鸡750克,肥猪肉片75克,辣椒粒20克,葱粒15克,姜片和葱条各40克,切去头尾的蒜子50克,绍酒50克,蚝油50克,老抽20克,白糖10克,味精10克,精盐少许,淡汤200克,湿蹄粉15克,胡椒粉少许。

料 :母鸡1250克,仔排250克。



调料: 盐20克,味精5克,鸡精10克,土酱油5克,老抽2克,生姜250克,葱结10克。



制做:



1.把土鸡宰杀治净,斩成4厘米见方的块,鸡爪、翅腿保持原形;仔排剁4.5厘米见方的块,入开水锅中氽水。



2.取一只沙锅,然后把切好的鸡块放入,再将鸡头、翅腿、鸡爪摆在上面,盖上生姜,然后依次放入盐、鸡精、味精、老抽、土酱油,加入清水至沙锅的4/5满,放上葱结。



3.把调制好的鸡煲放入特制的炖锅,慢火隔水炖两个半小时,出锅即可。

更多栏目