黄金刚黄桃属于一种夏季晚熟水果，一般会在7月中旬到8月份这段时间成熟并上市，稍微早熟一点的六月份可能就上市了。所以吃黄金刚黄桃的最佳季节为夏季的7-8月，成熟的黄金刚黄桃气味香甜，皮薄多汁，不会太硬也不会太软，咬一口口舌生津。
黄金刚黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素。食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
7月中旬。
黄金刚黄桃 7月中旬成熟,单果重240克,大果350克,果肉金黄色,口感脆甜,果皮黄色,套袋后鲜黄色,硬度大,采后常温可放15天不软,自花结实,极丰产。外观漂亮,肉色金黄,果形整齐匀称。
黄桃又被称为黄肉桃，是蔷薇科桃属植物的成熟果实，味甘酸性温，其中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、胡萝卜素、膳食纤维素以及多种微量元素，营养价值以及食用价值是很高的。
