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黄米面炸糕不起泡的原因(炸黄米面糕怎么防止起大泡)

黄米面炸糕不起泡的原因(炸黄米面糕怎么防止起大泡)

更新时间:2024-06-13 06:50:56

黄米面炸糕不起泡的原因

1个技巧:和面时用热水烫面。很多人做的炸糕之所以不起泡,就是因为和面的时候用错了,水用温水或者是凉水都是错误的做法,我们应该用滚烫的热水去烫面,烫出来的面才会比较软糯。而且容易分层,这样油炸的过程中就会鼓起大泡来。

第2个技巧:热水烫好面,把面团和好之后涂抹上食用油。然后盖上保鲜膜,放在温热的地方进行洗发,有油可以增加润滑作用,表面光滑才容易分层,这样里面加入螃蟹之后,放在油锅里面清清煎炸,就会鼓起大泡来,而且还不留糖,就像小胖子,咬一口满嘴留香。

黄米面加适量清水和好先蒸熟,然后包上豆馅,经过油炸,金黄的色泽,外焦里嫩的口感,绝对是好吃到无法用言语形容。

油温太低了造成的,这是熟面做的所以油温高放进去,炸到外壳金黄起泡就成了,不用久炸。捞出来放在厨房纸上吸去多余的油脂就可以吃啦。

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