选择菜板颜色主要取决于个人偏好和使用习惯。一般来说，白色和透明的菜板相对更容易清洁和卫生，因为污渍和污垢更容易被发现。而黑色或木色的菜板看起来更耐用和时尚，也不易被刀痕和颜色渗透所影响。
考虑到食材的颜色，白色菜板更适合切割色泽深的食材，而黑色菜板更适合切割色泽浅的食材。最重要的是确保菜板材质安全、易清洁，符合个人使用需求和健康标准。因此，选择菜板颜色还需考虑个人习惯和实际使用情况。
菜板颜色选择因人而异，但总的来说，白色砧板用于熟食，绿色砧板用于果蔬类，蓝色砧板用于海鲜类，红色砧板用于生食类。
不同颜色的菜板是用来区分不同种类的食材，能够防止不同种类的食材串味，而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而有感染到而令客人感染。
