龙井茶。 龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
明前龙井外形扁平，光滑挺直，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，色泽嫩绿光润。
汤色嫩绿（黄）明亮；香气鲜嫩清高，清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味鲜爽甘醇，清爽或浓醇；叶底嫩绿呈朵。
扁形茶是绿茶。当然除了龙井外，还有旗枪、大方两种茶。那种又长又扁的是西湖龙井特级茶。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，属绿茶。西湖龙井茶按外形和内质的优次分为1—8级，特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，所以又长又扁的茶叶是西湖龙井茶叶。
