一般不能继续吃。
保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。但菜籽油的质量跟保存条件密切相关，有研究表明放置在厨房间灶台或远离灶台的桌面正常使用超过5周，其过氧化值就超过了国家标准。所以菜籽油要注意避光和低温保存
过期的油通常不能吃，对于已经过期的油建议及时倒掉，不能再继续吃，以免对身体健康造成不良影响，建议在食用时，需要看好保质期。
油存在一定的保质期，只有在保质期内食用才相对较安全，一旦过期不要再继续食用，主要是由于过期的油中营养价值会大大地降低，可能会滋生大量的细菌、霉菌以及微生物，食用变质过期的油后会增加肠胃负担，引发较多不良反应，不适症状。所以油不可储存过久，在购买时需看好生产日期，尽量选择在保质期内吃完，如果发现过期不能再继续吃，及时选择倒掉，以免对身体健康造成危害。
