家常拌黄瓜先把黄瓜请洗后切成块状、丝状或片状，最好撒上少量的盐翻拌，浸出多余的水份，口感会更好一些；然后沥出或挤干水份，再根据不同的口味加佐料，口味的选择通常有以下几种:甜、酸、咸、酸辣等，拌上即可食用。
凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 黄瓜 1根
2. 大蒜 2瓣
3. 生姜 适量
4. 青红辣椒 适量
5. 食用盐 适量
6. 食醋 适量
7. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。
2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。
4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。
小贴士：
1. 黄瓜出水后，用清水冲洗一下，能去掉多余的盐分，让口感更好。
2. 可以根据个人口味调整盐和醋的用量，喜欢酸一些的可以多加一点醋。
3. 如果喜欢口感更鲜脆的话，可以在拌好的黄瓜上撒上一些芝麻、香菜等调料。
