用料
青椒 1个
猪肝 650克
料酒 少许
老抽 适量
白砂糖 适量
生粉 适量
盐 少许
花生油 适量
香醋 少许
生姜 两片
生抽 适量
胡椒粉 适量
洋葱 1个
做法步骤
1、猪肝切片，多洗几遍洗掉血水，捞出沥干水分
2、猪肝放入盘中倒入两勺料酒，加入盐、生粉抓匀腌制
3、洋葱青椒切块状，姜切片
4、热锅凉油放入腌制好的猪肝，（注意用生粉腌制的猪肝倒入锅中先不要翻动，以免粘锅，过一会再翻动）
5、将猪肝炒至变色后放入姜片继续翻炒
6、猪肝炒好后装出备用（猪肝不要炒太久否则太老影响口感）
7、锅中倒油放入洋葱青椒翻炒至断生
8、倒入炒好的猪肝翻炒均匀，然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、盐调味继续翻炒一分钟装盘
