1、鱼种：鳙鱼是鲤科鳙属唯一的物种，俗称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，广泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，典型的滤食性鱼类，一般情况下都在水体中上层活动，靠腮的特殊结构滤食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和硅藻、甲藻、隐藻等浮游植物。
2、特种：鳙鱼有仙骨鳙、缩骨鳙、金鳙鱼三个特种类型，其中仙骨鳙实际上是鳙鱼基因突变形成的畸形鳙鱼，缩骨鳙是人为让普通鳙鱼身体不发育、不生长形成的，而金鳙鱼则是普通鳙鱼基因突变形成的金色鳙鱼，这鳙鱼和普通鲫鱼基因突变形成的金鲫鱼是一个道理。
综上所述，鳙鱼是鲤科鳙属唯一的物种，没有亚种，但有三个特种类型，其一是仙骨鳙，实际上是鳙鱼基因突变形成的畸形鳙鱼；其二是缩骨鳙，实际上是人为让普通鳙鱼身体不发育形成的；其三是金鳙鱼，实际上是通鳙鱼基因突变形成的金色鳙鱼。
大头鱼的学名是鳙鱼,又叫胖头鱼、花鲢、黄鲢、黑鲢、松鱼、鰫鱼、鳙头鲢等,是鲤科鲢属鱼类，其体型较扁，头部较大，下颌向上倾斜，常分布在天然河流和湖泊中，以浮游植物和微生物为食，养殖大头鱼的过程中，要在水源充足的场地建造池塘，并为其每天喂食两次饲料。

