为什么蒸东西的时候要盖上锡纸（锡纸能不能放在蒸锅里蒸）

蒸东西的时候盖上锡纸有两个作用，一个作用是加速食物的成熟，因为锡纸能够有效地阻挡食物中水分的蒸发，而从而形成内循环，加速食物的熟烂过程，也更容易使食物和调料入味，第二个作用是防止在蒸的过程中产生的蒸馏水落在食物上，使食物的口感变差！