八带蛸300克，葱白150克，盐、料酒、醋、香油各适量。
做法
1、将八带蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用。
2、葱白切成条。
3、将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。
步骤1
八带鮹买回来，先冲冲水。
步骤2
把吸盘里的脏东西捏出来。
步骤3
八带鮹要开膛破肚，用锋利的剪子剪开布袋。
步骤4
剪掉肠子和牙、墨袋，再次冲洗干净。
步骤5
小葱洗净，切成葱丝，放入盘子里，待用。
步骤6
生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁。
步骤7
锅里烧水，放入葱段、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候就可以。
步骤8
把八带鮹放进去， 快速的用筷子搅拌，八带鮹受热后爪子马上就卷起来了， 不用一分钟就可以捞出来，如果不确定捞出来尝尝，一口就咬断，那就是好了， 若咬不动了，就烫过头了。
步骤9
烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃。
