羊头怎么处理才好吃（整个羊头的处理和煮制方法）

去除羊头上的残毛和杂质，用清水冲洗干净。 将羊头放入锅中加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出。 用刀将羊头分成几块，放入锅中加入清水、葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒等调料，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。 加入适量的盐和鸡精调味，继续炖30分钟即可。

羊头建议还是用来煲汤，然后把羊头处理干净。分离出羊脑出来，羊脑建议烤着吃，然后羊头骨用来炖汤。