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整朵韭菜花的腌制方法(韭菜花的正宗腌制方法和做法)

整朵韭菜花的腌制方法(韭菜花的正宗腌制方法和做法)

更新时间:2024-06-11 15:19:36

整朵韭菜花的腌制方法

1.首先,我们把韭菜花上面多余的茎剪掉,放在清水中多几遍,把上面的杂质和不新鲜的花苞去除,全部处理干净以后阳光下晾干水分。

2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

3.再准备几个小米椒也切碎,用来增色增味;一小块生姜也切成末。

4.另外准备一个苹果,也切成碎粒放进去,苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间,还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

5.然后倒入50克食盐,充分搅拌均匀。

6.把韭花装在无水无油的瓶子里,密封发酵10天左右就能开吃了,封口的时候也可以倒一些高度白酒,抑菌又增味。

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