食材：姜1小块，红萝卜1小段，玉米笋4条，辣椒1根，豆腐2块，青豆仁50公克，木耳2朵，金针菇50公克，洋菇6朵，酱油5大匙，素沙茶3大匙，糖2大匙，太白粉1大匙。
做法
A、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。
B、豆腐放入热油中略炸1～2分钟。
C、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟。
D、以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟。
E、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。
用料： 老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。 做法：
1：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
2：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2－5分钟；
3：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
4：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
