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炸葱蒜蓉做法(炸葱蓉的正宗做法)

炸葱蒜蓉做法(炸葱蓉的正宗做法)

更新时间:2024-06-12 17:06:17

炸葱蒜蓉做法

备用食材:大蒜255克,生抽20克,白糖10克,蚝油10克,食用油255克,洋葱半个,小葱2根;

制作过程:第一步,大蒜剥皮后重量255克,将大蒜取一半放入搅碎器打碎,剩余的一半手动剁碎,一半粗一半细,更有层次感,洋葱半个切成块;

第二步,香葱择洗好切成段,香葱和洋葱都一定要控干水,将食用油倒入在炒锅中,置于火上加热,待其微微热,也就是4成热的时候,放入葱段和洋葱块;

第三步,大火将其炸出香味,炸葱的时候,可以准备一个小碗,放入生抽、蚝油和白糖混合成酱汁,待将葱炸至焦黄的时候,先将其捞出不要;

第四步,食用油稍微晾一下,差不多5成热的时候,先放入粗蒜蓉,小火炸,待其香味散发出,放入酱汁,小火不停翻炒,待炸至蒜蓉微微变焦的时候;

第五步,关火,将剩余的比较细的蒜蓉放入,快速翻炒均匀,离火,将其自然冷却好,装入玻璃瓶中保存,加上盖子,放冰箱,随取随吃。

蒜粒剥去外壳,洗净,用刀拍扁后切成蒜蓉2.拿一奶锅擦干水份,倒入适量的食用油,加入切成蒜末蒜蓉,用中火慢慢炸,炸的过程中用筷搅拌。将蒜蓉炸至变成微微黄色就关火,让余温慢慢炸至金黄的蒜蓉。

放凉后用干净的瓶子擦干水份装在瓶子放入冰箱冷藏,要用时取出随时可用

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