肉嫩是什么意思（皮嫩肉滑是什么意思）

 嫩肉的意思就是把肉切好后，用水泡去血水子，一般有的用嫩肉粉把它抓均匀之后，再用清水洗净，用开水焯一下就可以炒了，这样腌出的肉吃起来比较鲜嫩，也比较好咬，一般做烤肉或是小炒什么的都比较好吃，特别适合老年人吃，和小孩吃起来软软的，嫩嫩的

那意思是说做的肉非常嫩嫩的好吃，如果火大了，就把肉做老了，就很硬了。