做韭菜馅饺子的方法如下：1.准备好韭菜、猪肉、鸡蛋、葱姜、盐和香油。
2.将韭菜洗净，切成小段，加入切碎的猪肉中，加入适量盐、葱姜和鸡蛋搅拌均匀。
3.包饺子时将韭菜馅放入水饺皮中，收口捏紧并且保持饺子口的形状，使馅料不会跑出来。
4.将饺子放入热水中，待水开后放入一小勺的凉水，并且煮10分钟左右直到熟透就可以啦。
在做韭菜馅饺子的过程中，需要注意清洁卫生和把握好火候，这样才能做出美味的饺子。
1. 准备好1斤半面粉，面里加少许盐。
2. 加入适量的水拌成面均匀，把面粉拌成碎面块。
3. 把西块和成光滑面团醒发一会。
4.鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开.
