5斤鱼一顿鲤鱼最过瘾做法：
1，准备好一条鲤鱼清洗干净去掉鱼鳍，鱼头和鱼尾切上一刀取出鱼线。
2，清洗好的鲤鱼剁成小块放入盆中加入一勺面粉，用手抓搓一分钟，再用凉水清洗干净。
3，清洗干净的鲤鱼加入葱姜，料酒，食盐，生抽，抓拌均匀放一边腌制30分钟。
4，调一个料汁：小碗中倒入生抽，料酒，老抽，花椒粉，一勺黄豆酱搅拌均匀备用。
5，腌好的鱼挑出葱姜倒入一个鸡蛋液抓拌均匀，使每一块鲫鱼均匀的沾上蛋液，
6，平底锅均匀的刷上一层薄油，下入鱼块小火慢煎。
7，煎至一面定型金黄后翻面在煎上2分钟，煎至两面金黄即可出锅。
8，砂锅下入五花肉片翻炒，炒出油脂，再下入姜蒜炒出香味，下入提前切好的洋葱丝翻炒。
9，炒出香味之后铺上一层金针菇，放上自己喜欢的丸子，在铺上煎好的鱼块，倒入调好的料汁，倒入一瓶啤酒和鱼块一平即可，大火烧开转中小火炖煮10分钟。
10，10分钟后撒上一点青红椒，在撒上一点香菜，直接起锅上桌就可以享用了。
红烧鲤鱼
食材：鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。
做法：
1、先将鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用；
2、炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出；
3、原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，然后烹入碗汁，再加适量的水；
4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火烧开。
5、待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝即可！
