火草粑和面是用开水还是温水（做艾糍粑是用冷水和面还是热水）

和面用冷水还是热水没有硬性规定，但可以根据要制作的食物来决定。一般蒸包子、馒头用温热水和面，这样可以让酵母化开，让包子的口感更松软。如果是用面粉制作面条、饺子等食物可以用冷水和面，这样和出来的面皮更加劲道。

温水和面！酵母容易发酵