茄子紫菜蛋的做法（虾米紫菜荷包蛋的正确做法）

用料：茄子，紫菜，鸡蛋 葱姜，鸡精，盐，花生油

1.将茄子、紫菜用水洗净，鸡蛋打碎放到碗里。

2.把紫菜洗净沥干，茄子切成小条，姜切丝、葱切成葱花备用

3.锅中加入清水煮开、放入少许花生油、姜丝、紫菜用大火煮两分钟加入茄子煮三分钟

4.鸡蛋敲入碗中加入少许盐打散

5.加入到紫菜茄子的汤中立即关火、放入适量的盐和少许鸡精、然后撒上葱花即可