芝麻饼炒碗团用干饼还是湿的（柳林芝麻饼炒碗团最正宗做法）

芝麻饼炒碗团一般使用干饼，因为干饼更加脆口，能够更好地保持口感和形状。而湿饼则容易变软，不利于炒制和口感的保持。但是，如果干饼过于干燥，也会导致口感不佳。因此，在使用干饼时，需要选择质量好、保湿性强的干饼，或者在炒制前适当加水或油进行润湿处理。

芝麻碗团是山西吕梁柳林的特特产，用湿的。