砂锅酱焖嘎鱼的最正宗做法（正宗酱焖嘎鱼的做法）

用料

嘎牙子 四条

葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干

酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干

干辣椒 若干

六必居黄酱 三汤匙

香菜 三四把

酱香焖嘎鱼的做法

处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。

、香菜切末，红椒切末2、锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香3、加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀4、加入嘎鱼，白砂糖，鸡粉，倒入砂锅小火火焖30分钟至收汁5、撒入香菜，红椒末