准备材料：老鹅肉2斤、猴头菇4朵、盐适量、姜1坨、干尖椒2克、葱结5克、水适量
步骤：
猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。
把菇子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。
泡好的猴头菇换道水。
用手撕成随意大小块和老鹅肉放入电压锅
加入姜，尖椒，葱结，盐，按煮汤键。
炖好后捡去葱，辣椒。饭前来上一碗，加少量葱花。
1、准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
2、将新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
5、酸萝卜及汤料包准备。
