准备好材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖
用温水清洗五花肉，切成小块，然后剁成肉末，大蒜切碎，倒入肉末，搅拌均匀，在炒锅里倒入适量的油。
大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用
热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软。加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟
撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可
酱料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g。
米线酱料的做法步骤：
1、将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；
2、豆干炸干盛出备用；
3、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟；
4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用；
5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油；
6、放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒，将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）；
7、放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟；
8、 放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀；
9、放入甜面酱继续翻炒两分钟；
10、出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月。
