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蒜蓉粉丝虾准备食材：虾，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。做法步骤：
粉丝放入温水中浸泡，泡软后捞起来沥干水分，再绕成圈摆放在盘子上备用。
虾去头去壳去虾线，留着虾尾，从中间位置开个口子，再将虾尾从口子穿过来，整理一下虾尾，然后摆放在粉丝上。
虾洗净去虾线，淋干水份备用
葱切段，姜切片备用
起锅热油，油温六七成下葱绿，中火煎至发黄捞出
倒入洗好的虾继续翻炒变色后，用铲子压一压虾脑、压出虾油
加入适量料酒 翻炒片刻
依次倒入番茄酱调味、生抽调色
加入少量热水，沿着锅边儿淋入锅内
翻炒均匀，大火稍收一下汁
出锅摆盘！开吃
