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为什么酶制剂适于在低温下保存(各种酶制剂的优缺点)

为什么酶制剂适于在低温下保存(各种酶制剂的优缺点)

更新时间:2024-06-11 14:48:26

为什么酶制剂适于在低温下保存

低温化学反应减弱,酶结构改变减弱,微生物也不易滋生。高温蛋白质会变性,变性了和熟了差不多,所以低温保存活性保留的多。

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