配料：低筋面粉160g、糖粉120g、鸡蛋2个、黄油1块、高筋面粉半斤、白砂糖40g、食盐、酵母1包、面粉、牛奶1盒、柠檬。
烹饪步骤：
步骤1：将称好的高筋面粉放入干净的容器中，加入牛奶、鸡蛋和酵母粉充分搅拌均匀后加入少量食盐混合均匀静置。
步骤2：将一个蛋黄打入干净的容器中，加入糖粉与柠檬汁搅拌均匀。
步骤3：将黄油切成小块室温软化后加入糖粉搅拌均匀。最后倒入搅拌好的蛋黄揉成面团后放入冰箱。
步骤4：将发酵好的面团包入菠萝馅后封口。
步骤5：将冷藏凝固好的面团取出，分成大小均匀的面团后擀成片状。
步骤6：将包好菠萝馅的面团放在面片中包好。
步骤7：将包好的面团分别放入容器中。
步骤8：将压好花纹的菠萝包放入预热好的烤箱中，200度五分钟即可。
、首先用20ml温水将发酵粉、2克小苏打融化备用
2、取面粉倒入碗中，先用酵母水和面，再加入适量温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团盖上保鲜膜饧2个小时，是面团2倍大。
3、调馅料:将先剁好的肉末放入碗中，加料酒搅拌上劲；然后加入生抽、蚝油、盐、酱油搅拌均匀，摔打成劲；最后撒上葱末、姜末、十三香、锅里烧少许食用油到7成热时，泼在调料上，让其香味溢出，再进行搅拌上劲。
4、面板上撒少许干面粉，取出发好的面团，排一下空气后揉成长条，切成大小均匀的剂子，再撒上干面粉免粘连；取其一个剂子擀成面皮包入馅料放入一旁，依次做完。
5、包好的包子盖上保鲜膜第二次饧发20分
步骤 2
平底锅中倒入食用油15ml，放入包子生坯，小火煎至底部微黄时，加入事先准备的（少许面粉稀释的面粉水）面粉水。水要没过包子的一半，稍过一点也可以，转中小火。
步骤 3
水份快蒸发完时转小火，翻面。煎至另一面金黄即可装盘食用。
