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炸溏心蛋怎么做(溏心炸蛋的正确做法)

炸溏心蛋怎么做(溏心炸蛋的正确做法)

更新时间:2024-06-11 15:40:57

炸溏心蛋怎么做

1、主料:鸡蛋4个。调料:白砂糖6克、醋6克、大蒜3克、大葱5克、姜5克、植物油20克、淀粉(豌豆)3克。

2、将鸡蛋逐个磕入油锅中,炸成形似银包金的荷包蛋,捞出沥净油,取一个荷包蛋放入盘中央,其余荷包蛋每个用刀切成四瓣,拼在盘周围,组成荷包状。

3、另起油锅加热,下入白糖炒至呈红褐色时,放入醋、葱末、姜末、蒜末,添加清汤,烧沸,下入湿淀粉勾浓芡,浇在鸡蛋上即成。

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