日常在家庭饮食烹饪的过程中，香肠是一种比较常见的也比较受欢迎的风味食材。在烹饪的过程中，香肠有的时候做不好会变得很干硬，实际上就是香肠中的水分被大量的蒸发挥发掉了。在制作烹饪香肠的过程中，一定要注意火候的把握，不能太急太大，而且要注意适当的添加水分就可以解决这个问题。
1、首先我们要准备几根腊肠，然后用温水给它清洗干净，在清洗腊肠的时候，记得加入一点点白醋。
2、白醋有很好的杀菌，以及去除杂质作用，这样一来就可以把腊肠表面的脏东西，全部处理干净。
3、腊肠清洗干净后，我们要给它切片，然后装入盘中摆盘。同时起锅烧水，往蒸锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。
4、把准备好的腊肠放入蒸锅中，并盖上盖子，大火蒸半个小时左右，就可以出锅食用了。
