食材
猪肉末 300g、 油 适量 、 盐 适量 、 大蒜 3瓣 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 黑芝麻 一勺 、 香油 少许
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，大蒜，黑芝麻，猪肉末。肉末挑选肥瘦比例2:8。
步骤2
剥蒜，将蒜切小。
步骤3
开火，放少量油，放入肉末翻炒。
步骤4
加入适量料酒，将肉末炒至变色。
步骤5
随后分别放入少许盐，生抽和老抽，加入蒜瓣翻炒均匀。
步骤6
调小火继续炒，炒至肥肉部分的油逐渐被炒出来，锅里出现许多小泡泡，此时加入一勺糖。
步骤7
最后加入几滴香油和一勺黑芝麻翻炒均匀，起锅。
食材：五花肉丨斤，葱伴侣甜面酱2大勺，葱姜蒜未少许。料酒，老抽，盐 糖适量。
第一步：把王花肉切成小丁，凉水下锅，烧开打去浮沫，捞出放在凉水中洗净。
第二步：就开始炒糖色，锅中加油，加入10克的盐，20克的糖，白糖的比例是盐的2倍。
第三步：用勺子不停搅动直至锅中糖色成金黄色迅速把肉丁放入锅内翻炒上色。
第四步：加入葱花，姜末，蒜末，炒香，加入老抽，料酒，炒上两三分钟。
第五步：再加入少许水，烧开调中小火把肉炖烂，再开大火收干水份，再加两大勺葱拌侣面醬，炒拌均匀，出锅即成。
