凉拌土鸡是一道美味，营养于一身的凉菜，土鸡不仅肉质香嫩。营养也比一般市场上卖的鸡的营养丰富的多，用来贴秋膘补充营养再合适不过了。这道凉拌土鸡的做法也很简单，先把鸡肉煮熟再捞起来，吃的时候再蘸上调味料，香浓的味道，鲜嫩的口感让人大快朵颐。
凉拌土鸡：
主料：土鸡腿一支、姜片少许、花椒几粒。
辅料：辣椒油，花椒油少许、白糖一勺、鸡汤半碗、盐，生抽少许。
凉拌鸡步骤：1.鸡腿冷水放入锅里，加入少许姜片和花椒
2.大火烧开，打去血沫，小火炖煮半小时，关火焖半小时。
3.捞出鸡腿，凉透后放冰箱冷藏半小时，冷藏好的鸡腿取出，用刀片成片。
4.取刚才煮鸡腿留下的鸡汤半碗，辣椒油放入鸡汤碗里再加入花椒油，
5.再加入少许白糖，盐，生抽，搅拌均匀。
6.浇到鸡肉上，可以上桌啦
