苏 是江苏简称 还是苏州简称

都是，具体要根据语境来分析。

　　在省级单位中，江苏省的简称是“苏”，如果与皖浙等并列使用，那么一定是指江苏省。在口语中，偶尔也用“江”来代指江苏省，如江浙就是指江苏和浙江。因为江苏一词的来源本身就是取了江宁府和苏州府两府各一字而来，故用哪个都可以指代，只是现代约定俗成用“苏”罢了。

　　在市级单位中，苏州市的简称是“苏”，如果与宁杭等并列使用，那么一定是指苏州市。像我们常说的苏式点心、苏绣等词中的苏也都是指苏州。