全柴490和495发动机是中国柴油机生产企业重庆全柴动力有限公司生产的两款发动机，区别如下：
1. 排量不同：全柴490发动机的排量为2.67L，而全柴495发动机的排量为3.1L。
2. 最大功率不同：全柴490发动机最大功率为60kW，而全柴495发动机最大功率为70kW。
3. 最大扭矩不同：全柴490发动机最大扭矩为220 N·m，而全柴495发动机最大扭矩为265 N·m。
4. 结构设计不同：全柴490发动机采用柴油机单体铸造技术，结构更加紧凑；而全柴495发动机采用了更加先进的燃烧室设计，具有更好的燃烧效率。
总体而言，全柴495发动机在功率、扭矩和燃烧效率等方面相对全柴490发动机更加优越。但具体选用哪一款发动机，需要根据具体应用要求来进行选择，综合考虑功率、扭矩、燃油经济性、使用寿命和维护成本等因素。
