中粉200克
鸡蛋112克
糖30克
花生油20克
小苏打1克
盐1克
步骤1
将所有材料揉匀即可,静置30分钟以上。
步骤2
将其擀成长方形大片
步骤3
用刮板将其尽量均匀分成小份
步骤4
取其中两份,用刮板从中间切一下,两端不切断。
步骤5
将两片上下叠起来,然后一端穿过口子,整理好形。
步骤6
全部做好。
步骤7
将锅烧热后,倒入适量花生油。油温达到后,放入一些面坯小火慢慢炸。
步骤8
炸至金黄色出锅即可。
烹饪技巧
1、面团不容易一下擀大,擀的过程中适当停一会,让其松驰,就容易擀开了。尽量擀得匀些。
2、炸制过程中一定要用小火慢慢炸。其间用筷子勤翻面。
3、试油温的最好办法是判断差不多了先扔里一个,四周冒泡就说明可以了。再多下几个慢慢炸。