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鱼头炖豆腐的做法(鱼头炖豆腐正宗做法)

鱼头炖豆腐的做法(鱼头炖豆腐正宗做法)

更新时间:2024-06-13 15:17:16

鱼头炖豆腐的做法

用料:

鲢鱼头半个

豆腐200克

葱两根

姜适量

油、 盐、 白糖、 胡椒粉适量

料酒适量

做法:

1/8 鲢鱼头洗干净,放入葱姜料酒腌制十分钟

2/8 锅烧热放入两块姜片豆腐切块,姜切片,葱打结

3/8 锅烧热放油,放入姜片

4/8 放入鱼头煎一下

5/8 煎好的鱼头放入砂锅里面,放入葱姜,然后倒入适量的开水

6/8 煮至鱼汤变成奶白色放入豆腐,加入适量的白糖,继续焖煮15到20分钟

7/8 然后调入适量的白胡椒粉即可

主料:鱼头一个、紫菜一把、虾皮二匙

辅料:小白菜半颗、葱适量、姜适量、蒜适量

调料:色拉油一匙、盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许

做法步骤

1.锅里放少许的油,爆香葱姜蒜。把提前用料酒,清水去过腥的鱼头放进去。鱼头好不好吃的关键就在于清理的够不够干净。

2.小火慢煎至两面金黄。

3.锅里放水,把鱼头放进去煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放入紫菜。

4.用筷子均匀的搅拌,放入适量的白胡椒粉。

5.放入虾皮,这个虾皮是有味的,所以一会儿放盐要少放一点哦。

6.再一次把火煮开。

7.放入适量的白菜丝。

8.开大火再煮两分钟即可。放入适量的鸡精和盐。

9.起锅啦,撒上小葱花,清爽又美!

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