当前位置:首页>维修大全>综合>

茄子煲是怎么做的(正宗茄子煲的做法大全)

茄子煲是怎么做的(正宗茄子煲的做法大全)

更新时间:2024-06-13 14:55:53

茄子煲是怎么做的

1.准备材料:茄子200克、金针菇100克,五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

2.茄子洗净切段。

3.金针菇洗净去除根部切成段。

4.五花肉洗净切片。

5.红椒切圈。

6.青椒切小块。

7.蒜切片。

8.姜切片。

9.小葱切葱花。

10.起锅倒油,油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。

11.另起锅倒油,油温6成热放入五花肉煸炒出油,再加入蒜、姜,炒出香味。

12.接着加入生抽、料酒、盐、茄子,加适量的清水,大火烧开转小火煮5分钟。

13.接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。

14.最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内,撒上葱花即可。


材料

茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。

更多栏目