主料
鲍鱼2个
辅料
葱适量
枸杞适量
红枣适量
姜片适量
八角适量
草果适量
月桂叶适量
水适量
详细步骤:
第一步: 姜去皮切片,葱切段,备好枸杞、红枣
第二步: 将锅里放入姜片、葱、八角、草果、月桂叶,加水煮沸,30分钟后熄火放凉
第三步: 清洗并处理鲍鱼
第四步: 取出鲍鱼,将内脏丢弃,放入放凉的酱汁里
第五步: 放入冰柜里冷藏3-4小时
第六步: 装碟即可食用
食材:鲍鱼,花甲(提前购买2天,放清水里养着,让它吐沙)
第一步:把鲍鱼去除内脏,刷洗干净。
切点配菜:姜切小块,香葱葱白切长段,葱叶切葱花。
第二步:调一个料汁:碗中加入适量的蒸鱼豉油,少许蚝油,少许胡椒粉,适量的盐,
一勺玉米淀粉,再加少许清水,用勺子搅拌均匀备用。
第三步:砂锅热锅烧油,油温6成热把姜葱段放入爆香,爆出香味后把姜葱段夹出来。
加入开水,注意:要海鲜汤汁好喝,一定要用开水,不能用冷水。这样煮出来的海鲜汤浓白鲜香,非常好喝。
盖上盖子,大火烧开,烧开后转小火再煮2分钟,把香味煮出来。2分钟后,把虾头捞出来不要。
把清洗干净的海鲜鲍鱼,花甲,牡蛎,扇贝,虾仁放入(海鲜可以是3,4,5,6样,只要是自己喜欢的都可以)。
把爆香后的姜葱段放到上面去腥。
把调好的料汁淋到上面。
盖上盖子,煮3-5分钟即可。海鲜很容易熟,煮的时间不适宜太久。
时间到了,打开锅盖,撒上葱花,美味即成。