1、原料：无骨鸭掌500g、葱、姜、适量清水、食用盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、卤料包。
2、准备好的无骨鸭掌冷水下锅，煮出血沫后捞出清洗干净，锅中放油，加入葱，姜炒香，放入适量清水，食用盐，鸡精，白糖，老抽。
3、然后加入生抽，料酒，蚝油，干辣椒，卤料包，放入鸭爪，盖上盖子炖50分钟，泡10分钟即可。
食材主料鸭掌40g辅料茶油150g盐适量豆瓣酱适量酱油适量桂皮八角适量香叶适量姜片10g杭椒10g泰椒10g步骤1。 1。 用茶油将去骨鸭掌煸香。2。2。 加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。3。3。 锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。 小贴士口味特点香辣。
