荸荠发黄怎么回事（荸荠里面变黄了肉质变散怎么回事）

荸荠发黄可能是由于多种原因引起的。首先，荸荠可能已经变质了，导致其颜色变黄。

其次，荸荠可能被存放在不适宜的环境中，如高温或高湿环境下，导致其变黄。此外，荸荠也可能受到了病虫害的侵袭，导致其变黄。因此，为了避免荸荠变黄，我们应该选择新鲜的荸荠，并在低温干燥的环境下储存，避免接触病虫害。

荸荠里面有点黄一般是因为被氧化所导致的。荸荠被去皮之后其含有的酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠发黄，这种荸荠一般还可以食用，但是食用之前建议先去除荸荠表面发黄的部分。