炒菜笋片是一道简单又美味的家常菜。首先，将鲜嫩的菜笋剥去外皮，切成薄片。
然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
接着，将菜笋片放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，待菜笋变软烂即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食享用。
材料：
- 笋片 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将瘦肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀腌制十分钟；
2. 笋片用清水洗净，切成斜片，青红椒洗净去籽切丝备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色；
4. 加入笋片和青红椒丝煸炒，加入盐、酱油、料酒、生抽调味，炒至笋片变软；
5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至水分收干；
6. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炒笋片时要注意火候，避免过度炒糊；
2. 可以根据个人口味调整盐、酱油等调料的用量；
3. 如果喜欢口感更嫩滑的笋片，可以在腌制肉丝时加入少许淀粉和蛋清。
