为什么油栗会有一种怪味（吃油栗的好处和坏处）

因为时间长了油栗会有一种怪味。由于板栗中含有不少的碳水化合物，在较长的时间的放置过程中，当中所含的碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此板栗闻起来才有一股酒味。味道变了说明就是变质了。板栗变质很快的，稍有异味就不能食用了。