热水煮法是一种简单且常用的玉米脱皮方法。首先，将玉米剥去外层叶子和顶部的花丝。
然后，将玉米放入锅中，加入足够的水，水的高度应该超过玉米。将锅放在炉灶上，用中火煮沸。当水开始沸腾时，继续煮5-10分钟。
然后，用铲子将玉米取出，放入冷水中冷却。
待玉米完全冷却后，用手轻轻揭去玉米皮，即可完成脱皮。
脱皮玉米的方法有多种，以下是两种常见的脱皮方法：
1. 使用氢氧化钠溶液脱皮方法：
- 准备食品级的氢氧化钠溶液，溶液浓度为2.5%～3%。
- 将溶液装入不锈钢容器中，温度保持在70～75℃。
- 将煮熟的玉米粒投入溶液中，搅拌1分钟，使玉米粒变成金黄色。
- 从溶液中捞起玉米粒，用清水漂洗6～8次。
- 使用1～2%的稀盐酸溶液中和玉米粒，使pH值为7±0.2，浸泡45分钟。
- 沥干玉米粒，此时玉米粒的表皮会被去除。
2. 鲜玉米粒的脱皮方法及速冻鲜玉米粒脱皮机：
- 首先，选取鲜玉米棒并进行杀青处理。将鲜玉米棒清洗并甩干水分，然后在100℃～120℃的环境下蒸煮10～30分钟进行杀青。接着，用冷水冷却玉米棒8～10分钟，使其温度降至25℃以下，并用风吹干表面水分。
- 使用鲜玉米脱粒机将处理好的玉米棒进行脱粒。
- 将鲜玉米粒在-40℃～-30℃的环境中冷藏8～10小时。
- 使用速冻鲜玉米粒脱皮机对冷藏好的鲜玉米粒进行脱皮。在脱皮过程中，保持脱皮机的研磨腔内温度为-5℃以下。
- 最后，清除脱皮后的糠皮。
