红米的营养价值相当来说比较高，同时它的热量和脂肪含量也比较高一些，不利于减肥人群，糙米的营养价值比红米低一些，但它比较适合减肥人群，因为糙米里面含有大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和微量元素。
糙米的热量和脂肪含量都是比较低的，减肥期间吃糙米不光能够补充身体需要的营养成分，而且可以增加饱腹感。
红米和糙米这两种米相比，红米更具营养价值。
红米的营养价值
1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
2.糙米的价值
1、糙米能治疗贫血；2、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；3、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；4、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；5、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。6、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。
